El Departamento de Fisiología, Farmacología y Toxicología tiene responsabilidades docentes tanto en Valencia como en Elche y Castellón. Los profesores del departamento imparten Docencia en las titulaciones de Farmacia, Veterinaria, Enfermería, Fisioterapia y Odontología. Asimismo el Departamento participa en los Institutos de la Universidad, en la Formación de Postgrado, organiza a lo largo del curso académico seminarios, cursos, conferencias y diversas actividades y fomenta la Investigación de su Profesorado.